Esse fim de semana foi de teste para trazer ao Papo Temperado mais uma receita saborosa e divertida.
Cheesecake é uma torta de queijo leve e bem gostosa. Finalizamos sempre com geleia de frutas ao servir.
Essa que preparei para vocês é m pouco diferente. Leva chocolate amargo e finaliza com Chantilly de baunilha.
Que tal correr até o Supermercado mais próximo, comprar os ingredientes e partir para a cozinha!?
Ingredientes:
200g de bolacha salgada – usei o biscoito SALT cracker da marca Águia. Ela é levemente docinha e textura fina ao ser processada
1 colher de chá de gengibre em pó ou quatre épice (cravo, canela, noz moscada e pimenta ou gengibre – todos em pó)
Manteiga sem sal até dar o ponto de farofa umida
3 potes de CreamCheese
4 ovos inteiros
5 colheres de sopa de açúcar demerara
3 tabletes de chocolate meio amargo ou 70% cacau
1 colher de sopa de vinho do Porto
Creme de leite fresco Sabor e Vida
4 colheres de sopa de açúcar demerara
1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo:
1. Processar a bolacha com a quatre épice até virar uma farinha fina. Acrescentar a manteiga aos poucos até formar uma areia úmida.
2. Forrar o fundo e as laterais de uma assaderia de fundo falso com a massa. Levar a geladeira enquanto prepara o recheio.
3. No mesmo processador, juntar o cream cheese, os ovos, o açúcar e o vinho do Porto. Processar bem até ficar um creme liso.
4. No banho-maria derreter o chocolate meio amargo.
5. Acrescentar o chocolate ao creme do processador e bater mais um pouco.
6. Retirar a assadeira da geladeira e preencher a massa com o creme. Levar ao forno 180°C até o creme ficar levemente firme. 20-25 minutos.
7. Enquanto sua cheesecake esfria, bata o creme de leite fresco em ponto de Chantilly com algumas gotas de extrato de baunilha até ficar em picos firmes. Coloque em um saco de confeiteiro.
Decore como desejar e sirva para quem AMA e aprecia a nossa maravilhosa Gastronomia.
CheeseCake au Chocolat
Viva Sempre a Cozinha!!!